지역별 김치 맛 특징 비교

오늘은 대한민국 각각의 구역에 따른 김치의 종류와 지역별 김치 맛 특징 비교 하는 시간을 가져보도록 합니다. 다 같은 김치라고 불려도 각 지역의 자연환경에 따라 큰 특징적 차이가 존재합니다. 남한과 북한의 김치는 이름은 같아도 맛에는 큰 차이가 있습니다. 대한민국의 경우 서울과 경상도/전라도/충청도 각 지역별로도 맛에 차이가 있습니다. 이처럼 지역 또는 자연환경에 따라 맛 차이가 있는데 아래에선 조금 더 자세히 알아보도록 하겠습니다.

한반도-대표음식-김치-사진

지역별 김치 맛 특징

대표적으로 북쪽 지역일수록 기온이 낮아 소금의 간이 약하고 고추도 많이 넣지 않는 특징이 있습니다. 또한 맛도 싱거우면서도 섬섬한 맛이 특징입니다. 김치에 젓갈 대신 생선을 넣고 김치 국물을 넉넉히 부어 만들어 김치 맛이 시원하고 담백한 맛으로 먹는 김치도 있습니다.​

이에 반해 남쪽 지방은 기온이 높아 소금과 젓갈을 많이 넣어간이 세고 고춧가루를 많이 넣어 다른 지방에 비해 맵다는 특징이 있습니다. 특히 경상도나 전라도 지방의 경우 이 지역에서 생산되는 젓갈을 많이 넣어 김치의 맛이 다른 지방에 비해 강하고 진한 편입니다. 아래에선 한반도의 지역별 김치의 종류와 특징에 대해 알아보겠습니다.



한반도 지역별 김치

■ 함경도
가자미식해, 꿩김치, 대구깍두기 등이 있습니다. 우리나라 가장 북쪽에 위치하며 동해안을 끼고 있는 함경도 김치는 강원도와 비슷한 특징이 있습니다. 김치에 명태, 오징어, 가자미 등 해산물을 많이 사용합니다. 고춧가루와 젓갈은 많이 사용하지 않고 소금으로 간을 맞추며 김칫국물은 넉넉하게 담가 먹기도 합니다.

■ 평안도
백김치, 콩나물국물김치, 동치미 등이 있습니다.날씨가 많이 추운 지역인 평안도는 그 탓에 김치가 잘 익지 않아 소금을 적게 넣고국물을 넉넉히 부어 심심하나 시원한 맛의 김치를 주로 먹게 되었습니다.

■ 황해도
보쌈김치, 고수김치, 호박김치 등이 있습니다. 서울, 충청도의 김치 특징과 비슷합니다. 조기젓, 새우젓 등을 많이 써 간이 강하지 않고 깔끔한 김치 맛이 특징입니다. 또한 고수 등의 향신료를 사용하기도 합니다. 개성 지역을 중심으로 보쌈 김치와 같은 화려하고 고급스러운 종류의 김치가 발달되었다고 합니다.

■ 서울/경기도
장김치, 섞박지, 고춧잎 깍두기, 오이소박이 등이 있습니다. 경기도의 경우 비늘김치, 게걸무김치, 순무김치, 총각김치, 수삼나박김치, 호박열무김치 등이 있습니다. 서울은 과거 조선시대 이래 생활문화 중심지로 왕실 및 반가 음식문화의 영향을 받았습니다. 때문에 정갈하면서도 고급스러운 김치 맛이 특징입니다.

■ 강원도
오징어채김치, 서거리지, 더덕김치 등이 있습니다. 강원도는 산간 지역이며, 산에서 채취한 채소나 재배된 작물로 소박한 김치의 종류가 많습니다. 해안 지역은 싱싱한 해산물을 넣어 시원한 맛을 내는 해물김치를 즐겨 먹었다고 합니다. 서울에서는 보기 드문 특이한 김치입니다.​

■ 충청도
나박김치, 게국지김치, 가지김치 등이 있습니다. 충청도의 경우는 내륙지방입니다. 따라서 서해에서 쉽게 구할 수 있는 조기젓, 황석어젓, 새우젓 등을 주로 쓰나 젓갈 대신 소금으로 간을 맞추어 은은하고 담백한 맛을 내는 김치의 종류가 많습니다.​ 

■ 경상도
부추김치, 콩잎김치, 통대구소박이 등입니다.바다를 끼고 있어 해산물이 풍성한 경상도는 날씨가 다른 지역보다 따뜻합니다. 때문에 김치가 쉬는 것을 막고자 젓갈, 소금, 마늘, 고춧가루를 많이 사용해 짜고 매우며 국물이 없도록 만드는 것이 특징입니다.​​

■ 전라도
고들빼기김치, 갓김치, 나주반지 등입니다. 날씨가 따뜻하여 젓갈, 고춧가루 등의 양념을 많이 사용해서 오래 두고 먹을 수 있게 맵고 짠 간이 자극적인 김치들이 많습니다. 다양한 젓갈을 달여 넣거나 생젓을 섞어 보다 깊은 맛을 내는 것이 특징인데요. 전라도 김치는 간이 세기로 유명한 이유도 이 때문입니다.

■ 제주도
동지김치, 전복김치, 해물김치 등입니다. 제주도의 경우 우리나라 가장 남쪽에 있는 섬입니다. 다른 해안 지역과 마찬가지로 김치에 해산물을 많이 사용해서 담그는 것이 특징입니다. 다른 내륙 지역에 비해 따뜻한 제주도는 겨울에도 배추가 밭에서 자라기 때문에 김장을 많이 담그지는 않습니다.



맺음말

지금까지 지역별 김치 맛 특징 비교를 해보았습니다. 우리나라는 정말 다양한 김치가 있습니다. 예컨데 고들빼기김치, 무말랭이김치, 섞박지,부추김치, 깻잎김치, 맛김치, 갓물김치, 보쌈김치, 열무얼갈이김치, 총각김치,파김치, 파프리카 백김치, 오이소박이,깍두기, 갓김치, 포기김치, 묵은지 등 ​김치의 종류가 정말 다양합니다. 때문에 각 지역별 김치의 특성을 비교하여 자신에게 잘 맞는 김치를 선택해 드셔보시길 바랍니다. 물론 하나씩 모두 직접 먹어 보는게 가장 정확할 수 있겠습니다.