향긋한 여수 돌산 갓김치김밥에 대해 아시나요?
김치 블로그/김치 맛보기 - 2009/12/29 11:37
얼마 전 1박2일에 나왔던 갓김치김밥을 기억하시나요?
고흥 김과 여수 돌산 갓김치로 만든 이 갓김치김밥을 걸고 1박 2일팀의 세 커플(이승기-김C, 이수근-MC몽, 강호동-은지원)이 한꺼번에 게임을 했는데요. 암실에서 옷갈아입기 게임을 하다가 약간의 노출사고(?)까지 있었지요. 강호동씨가 '잘 먹은 인어' 포즈로 웃음폭탄을 날린 이 사건을 보면서 시청자들이 갓김치김밥에 대해 많이 궁금해했습니다.
대체 갓김치김밥이 무엇이고 얼마나 맛있길래 그렇게 열전을 벌였을까요.
 Kim Bap by Pabo76    |
갓김치 김밥은 잘 숙성된 전라도식 갓김치와 함께 달걀 등 여러 재료들을 함께 넣어서 만들기도 하고, 갓김치에 깨소금만 버무려서 만들기도 하는 별미 김밥이예요. 오늘은 김치블로그에서 갓김치김밥 만드는 법을 소개드릴게요.
맛있는 갓김치김밥을 만드는 법
레시피1 갓김치만으로 만든 김밥 - 귀찮을 때 초간단으로 만드는 김밥
재료준비 : 여수돌산 갓김치, 김, 밥, 깨소금, 참기름 약간
1. 갓김치를 깨소금을 넣고 버무려주세요 (이때 여유가 된다면 참기름 살짝^^).
2. 김 위에 밥을 넓게 깐 뒤에 버무린 갓김치를 올립니다.
3. 둘둘 말아서 냠냠 먹으면 맛도 향긋하면서 아주 간단해 좋아요.
 하트모양 김밥 by JiMin's papa |
레시피2 갓김치와 여러 재료를 넣은 김밥 - 특별하게 먹는 업그레이드 김밥
재료: 갓김치 100g,김 4장, 밥 4공기, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술, 소금 1작은술, 쇠고기 우둔살 60g,게맛살 60g
지단: 달걀 2개, 식용유 2큰술, 소금 ⅓작은술
고기 양념: 간장 2작은술, 설탕·물엿 1작은술씩, 다진 마늘·마늘 ⅓작은술씩, 깨소금 약간, 참기름작은술,후춧가루 약간
1. 밥은 참기름, 참깨, 소금을 넣어 골고루 버무려주세요.
2. 갓김치는 밑동만 떼어 놓고 게맛살은 0.6cm 두께로 썰어요.
3. 쇠고기는 0.5cm 두께로 길게 썰어 고기양념에 30분간 재워 놓았다가 팬에 굽습니다.
4. 달걀은 소금을 넣고 잘 풀어 지단을 도톰하게 부쳐 0.6cm 두께로 길게 썰어주세요.
5. 김발에 밥을 얹어 얇게 편 다음 갓김치, 게맛살, 쇠고기, 달걀 지단을 넣고 돌돌 말아 1.5cm 두께로 예쁘게 썰어 주세요.
왜 고흥 김, 여수 돌산 갓김치일까요?
고흥의 물김은 다도해 청정해역에서 채취되며 검은 윤기와 감칠 나는 맛이 일품입니다. 특히 김밥용 김으로 많이 쓰이고 있는데 전국에서 가장 인정받는 김이라고 해요.
고흥의 물김은 다도해 청정해역에서 채취되며 검은 윤기와 감칠 나는 맛이 일품입니다. 특히 김밥용 김으로 많이 쓰이고 있는데 전국에서 가장 인정받는 김이라고 해요.
여수 돌산 갓김치는 여수의 대표적인 특산품으로 한반도 남단의 해양성 기후와 비옥한 알칼리성 토질의 돌산에서만 생산되는 갓으로 만든 김치예요. 톡 쏘는 독특한 향과 익을수록 맛이 뛰어난 세계인이 즐겨 찾는 건강식품이지요. 매년 5월에 여수에서는 '돌산 갓김치 축제'가 열려 갓김치의 맛을 한껏 자랑하기도 합니다.
한울의 갓김치도 오직 이 여수 돌산 갓김치로만 만든다는 사실, 알고 계셨나요?
한울의 꼬마 갓김치는 현재 1kg, 3kg, 5kg 단위로 판매되고 있어요.
▶5kg는 지금 세일 중!!
더불어 갓김치와 포기김치로 세트로도 구매하실 수 있답니다.
향긋 쌉쌀한 여수 돌산 갓김치 구입하러 가기!! GOGO!!
한울의 갓김치도 오직 이 여수 돌산 갓김치로만 만든다는 사실, 알고 계셨나요?
한울의 꼬마 갓김치는 현재 1kg, 3kg, 5kg 단위로 판매되고 있어요.
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+갓김치와 함께하는 관련 글+
갓김치와 함께한 냉면 http://kimchiblog.com/317
얼큰시원 김치찌개를 만드는 갓김치 http://kimchiblog.com/313
갓김치 담그는 법 http://kimchiblog.com/204
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이 포스팅을 작성하는 도중 안타까운 사건이 있었습니다.
12월 20일, 갓김치로 유명한 여수 돌산에 있는 항일암에서 불이 나 대웅전 등의 사찰이 전소되는 사건이었는데요.
항일암은 전남도 문화재 자료 40호로 국내의 대표적 해맞이 명소로 유명한 곳이예요. 새해를 얼마 남지 않은 때에 불에 타서
안타까움을 더하는데요. 아직 화재의 원인은 알 수 없다고 합니다. 앞으로는 더 이상 이런 일이 일어나지 않았으면 좋겠네요. 우리의 소중한 문화재 모두 함께 지키도록 노력해요.
알싸한 맛과 향이 일품, 갓
김치 블로그/김치 스토리 - 2008/05/02 10:57
농약을 치지 않고 재배하는 것으로 잘 알려진 갓. 주로 김치와 나물에 쓰이는 갓은 크게 청갓과 홍갓, 그리고 돌산갓으로 나뉩니다. 독특한 향기와 달면서도 톡 쏘는 매운 맛으로 특히 김치를 담갔을 때 더욱 맛있는 식재료입니다. 비타민 A와 C, 그리고 단백질을 함유하고 있어 갓으로 김치를 담그면 비타민을 섭취하기 어려운 겨울철에 큰 도움이 되기도 합니다. 본래는 겨울철에 많이 담가 먹지만 농업 기술이 발달된 요즘에는 비교적 때를 가리지 않고 갓김치를 만날 수 있습니다.
농업과학기술원 '잡초마당' 캡처 화면
또한 홍갓은 청갓보다 향이 진하고 색도 물에 잘 우러나 짙은 진달래빛을 내기 때문에 김치의 빨간 빛을 더욱 도드라지게 하기 위해 넣거나, 아니면 홍갓으로 물김치를 담가 먹기도 합니다. 상대적으로 담백한 청갓은 동치미나 백김치에 주로 사용하구요. 돌산갓으로 만든 갓김치도 맛있지만 전라도 지방에서는 홍갓으로 담근 갓김치가 더 인기있다고 해요. 향과 맛이 청갓보다 더 진하고 맵기 때문이라고 합니다. 홍갓 중에서는 3~4월에 시장에 나오는 해남 홍갓을 제일로 쳐준다고도 하네요.
그렇지만 많은 사람들이 즐겨 먹는 갓김치는 역시 돌산갓으로 담근 김치일 겁니다. 특히 전라도 여수에서 많이 나는 돌산갓으로 만든 갓김치가 유명하지요. 돌산갓은 길이도 길고 줄기도 굵지만 조직은 상당히 연한 편이어서 김치를 담그기에 좋습니다. (단, 오래 절이면 질겨진다고 하네요) 진한 향과 쌉싸름한 맛이 별미 중의 별미지요. 매운 맛도 청갓과 홍갓의 중간쯤 됩니다.
독특한 향과 알싸한 맛으로 입맛을 돋구어주는 갓김치. 다음에는 이 갓으로 김치를 담그는 방법에 대해 알아보기로 하겠습니다.
![[CEO COMMUNITY]정직과 정성으로 담근 명품 김치의 본가](/thumbnail/1/JP_Thumb/sidebar/thumb_link_407_28c2ee3b1fb41ddc53f0ba7fbea9c206.jpg){kind=small}
