아삭아삭 맛있는 깍두기 담그는 법을 알아보아요

김치 블로그/김치 스토리   -  2010/02/02 11:48

깍두기는 곰탕과 갈비탕 등의 탕국류에 잘 어울리는 음식이죠!! 한국사람이라면 지역과 나이를 막론하고 즐기는 한국 음식입니다. 단단함과 싹싹한 맛, 그러면서도 은근한 탄력을 지닌 맛, 새콤달콤하면서도 진한 매운 맛이 복합된 깍두기 본래의 특수 맛 때문에 '깍두기 빠진 식탁'은 '마음 없는 상차림'이라 할 정도로 우리나라 사람들에게 많은 사랑을 받고 있습니다.

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재료
 
무 2 - 3개(4kg) : 중간 크기의 토종무를 깨끗이 다듬고 씻어 2 - 3cm 크기의 도톰한 네모로 자릅니다.
쌀가루죽 1컵 (1cup)
새우젓 1/2컵 (1/2cup) : 육젓으로 다집니다다. (맑은 액젓 등으로 대신할 수도 있습니다)
생굴 1컵(1cup ): 신선한 것으로, 소금물에 헹궈 물기를 뺀다
김치용 고춧가루 1컵 (1cup)
고운 고춧가루 1/2컵 (1/2cup)
다진 마늘 2/3컵 (2/3cup)
다진 생강 1/3컵 (1/3cup)
굵은 파 2컵(2cup) : 3~4cm 길이로 어슷 썬다


만드는 법

1.토막으로 자른 무를 소금물(농도 3%)에 담가 숨죽인 다음 소쿠리에 건집니다.
2.싱싱한 무잎과 줄기 부분은 버리지 말고 잘라서 깨끗이 다듬어 둡니다.
3.넓은 그릇에 쌀가루죽 새우젓 고춧가루 마늘 생강을 넣고, 잘 섞어 양념을 만듭니다.
4.절인 무를 양념에 쏟아붓고, 무와 양념이 같은 색이 될 정도로 버무립니다.
5.항아리에 고르게 담고, 위를 다진 다음 절여둔 무청이나 배추 우거지로 덮습니다.
6.가볍게 눌러 찬 곳에서 익힙니다.

굴을 많이 넣으면 싱싱하고 맛있지만 오래 두고 먹을 수는 없습니다. 만약 깍두기를 오랫 동안 익혀 드실 분은 굴을 빼고 담그셔도 괜찮아요. 무에 달려 있는 무청, 갓, 실파, 배춧잎 등을 같이 섞어서 담그면 더 풍부한 맛이 납니다. 젓갈은 새우젓을 많이 쓰는데요. 멸치젓을 쓰면 검은 빛이 나고 산뜻하지 못하다고 합니다.

지역에 따라 생태아가미를 넣은 '명태서더리깍두기'나 무를 무르게 삶아 버무린 '숙깍두기', 1cm 정도로 아주 잘게 무를 썰은 '무송송이'가 있습니다.

혹시 추운 겨울, 김치 담그기 고생스러우신 분들이나 바쁘신 분들은 '한울 꼬마 깍두기'를 이용해보시는건 어떠세요? 잘 여문 무를 한 입 크기로 네모지게 썰어 젓갈과 고추가루 등으로 매콤하게 버무린 깍두기는 어떤 음식과도 잘 어울리는 우리 식탁의 별미 김치입니다. 계절에 따라 좋은 지역의 단단한 무만을 골라 담은 한울 깍두기는 씹는 느낌이 잘 살아 있는 것이 특징입니다. 한울 홈페이지에서1,3,5kg 단위로 판매하고 있습니다. 1kg에 7,000원, 5kg은 19.100원으로 정성껏 만든 김치랍니니다.

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2010/02/02 11:48 2010/02/02 11:48

대한민국 김장 김치의 맛을 찾아서

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/12/15 10:03

김치의 종류는 몇 가지나 될까요? 사실 김치는 온 국민이 담가 먹는 음식인 까닭에, 대한민국 어머니의 수만큼 다양한 맛과 개성을 지니고 있다고 해도 과언이 아닐 겁니다. 하지만 아무리 다양하다 해도 지역별로 김치의 특성을 찾아볼 수 있는데요. 오늘은 각기 다른 특색을 자랑하는 전국의 김치에 대해 알아보겠습니다.

 

우리나라에서 김치를 가장 많이 담그는 때는 겨울입니다. 겨울철에는 신선한 야채를 구하기가 어려워서 본격적으로 날씨가 추워지기 전인 초겨울에 평소보다 김치를 많이 담가서 저장하는데, 이것이 바로 김장입니다. 그렇기 때문에 겨울은 김치의 종류가 가장 많은 계절이기도 합니다. 그렇다면 김장철이 다가오는 지금! 각기 다른 특색을 자랑하는 대한민국의 김치에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

대한민국 김장 김치가 서로 다른 이유는 지역별로 환경과 재료 등이 다르기 때문입니다. 김치는 저장식품이기 때문에 온도가 매우 중요합니다. 그래서 추운 북쪽 지방에서는 기온이 낮아 소금 간을 싱겁게 하지만 북쪽에 비해 온도가 높은 남쪽 지방에서는 간을 짜게 해서 저장합니다. 김장을 담그는 시기 또한 지역에 따라 다릅니다. 입동을 전후하여 산간지방에서는 1주일 가량 빠르게, 서울에서는 1주일 정도 늦게 담그며, 경상도와 전라도 지방에서는 12월 중순경에 김장을 한다고 합니다.


 

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서울

조선시대부터 도읍지였던 서울의 김치는 궁중 김치를 중심으로 발달하였습니다. 고춧잎깍두기, 오이소박이, 장김치 등이 대표적인 궁중 김치인데요. 요즘은 찾아보기 힘들지요. 서울에 여러 지역 사람들이 모여 살면서 김치의 종류도 매우 다양해졌습니다. 배추김치, 오이소박이, 나박김치, 백김치, 열무김치, 동치미, 깍두기, 갓김치, 섞박지, 보쌈김치, 장김치 등 많은 종류가 있지만 그 중에서도 섞박지, 보쌈김치, 총각김치, 깍두기는 서울 사람들이 특히 사랑하는 김치입니다. 간은 짜지도 싱겁지도 않으며, 젓국은 보통 새우젓, 조기젓, 황석어젓 등 담백한 것을 즐겨 쓰는 것이 특징입니다.


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경기도

화려한 모양을 자랑하는 경기도 김치. 그 종류 역시 총각김치, 보쌈김치, 백김치, 비늘김치, 동치미, 고구마줄기김치 등 다양한데요. 중간에 위치한 지리적 이점 덕분에 서해의 풍부한 해산물과 동해 산간지방의 산채, 곡식 재배가 함께 어우러져 김치의 맛을 더욱 화려하게 만든다고 합니다. 서울과 마찬가지로 간이 적당한 것이 특징이죠!


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충청도

소박하고 담백한 것이 특징인 충청도 김치. 다른 지역과 달리 젓국보다는 소금을 많이 사용합니다. 김치를 담글 때 갓, 미나리, 대파, 삭힌 고추, 청각 등을 함께 넣기도 하며, 배추짠지, 무짠지를 만들어 먹기도 합니다. 김치 종류에는 나박김치, 가지김치, 열무김치, 시금치김치, 박김치, 새우젓깍두기, 갓김치 등이 있습니다.


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강원도

강원도 산간지방에서는 채소로 만드는 음식이 많지만, 해안 지방에서는 해물을 넣어 특색 있게 음식을 만드는데요. 여러 음식 중에서도 각종 해물을 듬뿍 넣어 만든 해물김치는 강원도의 별미 중 하나입니다. 동해에서 많이 잡히는 싱싱한 생태, 물오징어, 낙지 등을 넣기 때문에 영양 만점 김치입니다. 이 밖에도 동치미, 가지김치, 창란젓깍두기, 채김치 등도 특색 있는 김치입니다.


 

경상도

따뜻한 기후 때문에 경상도에서는 김치의 간을 짜게 해서 쉽게 익는 것을 방지하고 젓갈을 많이 사용합니다. 특히 멸치젓을 달여서 삼베로 걸러 국물을 쓰고, 갈치속젓을 넣어 맛을 냅니다. 깻잎김치, 가지김치, 부추김치, 우엉김치, 고들빼기김치, 미나리김치, 파김치, 무말랭이김치 등 많은 종류가 있지만 그 중에서도 부추김치와 우엉김치는 경상도를 대표하는 김치라고 하네요.


 

전라도

맛의 고장 전라도. 김치 역시 둘째 가라면 서러울 만큼 다양한 종류와 맛을 자랑합니다. 특히 갓김치와 고들빼기김치는 이 지방의 대표 김치일 뿐만 아니라 전국적으로 유명해진 김치이지요. 특히 고들빼기는 소금물에 절여 쓴 맛을 우려낸 다음, 젓국과 고춧가루를 많이 넣어 담급니다. 그 씁쓸한 향이 독특한 맛을 자아내어 우리의 입맛을 돋웁니다. 남해와 서해를 끼고 있는 지역적 위치 덕분에 조기젓, 밴댕이젓, 병어젓 등 다양한 젓갈을 사용합니다. 김치 종류로는 가지김치, 고구마줄기김치, 갓김치, 고들빼기김치, 부추김치, 콩나물김치, 우엉김치, 깍두기, 고추김치, 양파김치 등이 있습니다.  

 


제주도

우리나라 제일 남쪽에 위치한 제주도는 기후가 따뜻하여 한겨울에도 싱싱한 채소를 구할 수 있기 때문에, 다른 지역과 달리 김치의 종류도 많지 않으며 김장도 많이 하지 않는다고 합니다. 제주도에서는 밭에 남아 월동한 배추로 담근 동지김치가 유명하며, 또한 섬 지역답게 물김치에 큼직한 전복을 넣어 만든 전복김치가 유명하지요. 이것이 바로 명품 김치가 아닐까요? ^^

 

이상으로 대한민국 각 지역별 김치 특색을 알아보았습니다. 정말 다양하고 먹음직스러운 김치들이 많은 것 같아요. 이번 김장 때에는 그 동안 먹어왔던 김치 외에도 색다른 김치로 겨울을 지내 보는 것은 어떨까요? ^^

2009/12/15 10:03 2009/12/15 10:03

마트에서 파는 고추장과 된장! 그 원료가 수입밀가루라고?

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/12/09 11:38

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고추장과 된장 어떻게 구하고 계신가요? 시골 어머니께 직접 공수해오시는 분들 말고는 대부분 마트에서 사오시기 마련이죠. 이렇게 손쉽게 사서 드시는 고추장과 된장. 그 원료를 찬찬히 살펴보신 적 있으신가요?


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마트에서 판매되고 있는 고추장


이렇듯 마트에서 판매되는 대부분의 고추장과 된장의 원재료가 수입밀가루와 식품첨가물로 표기되어있습니다. 결국 대부분의 고추장과 된장은 수입밀가루와 식품 첨가물로 만들어진 것이죠. 정말 충격적인 사실이 아닐 수 없습니다.

하지만 한가지 더! 이 고추장과 된장은 공장에서 불과 1개월도 안되어 만들어진다는 사실. 알고 계신가요? 우리의 옛 입맛 속에 살아있는 고추장과 된장은 우리 할머니, 어머니들이 직접 재료를 고르고 다듬어 몇 달동안 정성을 들여 만들어야했던 것이죠. 그 몇 달간의 숙성기간이 있어야만 이뤄질 수 있는 전통방식의 고추장과 된장은 이제 없습니다. 공장에서 1달만에 만들어져오는 고추장과 된장만이 마트에 진열될 뿐이죠.

이렇게 만들어진 된장과 고추장은 겉 맛은 흉내낼 수 있지만, 우리 어머니의 고추장과 된장의 깊은 속맛은 만들어 낼 수 없습니다. 된장찌개의 맛이 텁텁한 건 바로 밀가루로 만든 된장을 썼기 때문입니다.
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예가담가 홈페이지 캡처화면


결국, 이를 아는 주부들은 시골에서 직접 고추장과 된장을 공수해오기도 하고, 국산재료와 전통방식으로 만들어진 믿을 수 있는 소규모 판매점을 찾아내어 구매한다고 합니다. 그 중에서 예가담가 역시 그러한 판매점으로, 100% 국산재료만을 이용하고 콩으로 만든 메주를 띄어 담그는 전통방식을 사용한다고 해요.

 예가담가에서는 장에 들어가는 콩과 찹쌀 그리고 고춧가루, 엿기름 등 모든 원료를 100% 순수 국산만 사용한다고 합니다. 수입품이나 식품첨가물은 전혀 사용하지 않는 것이죠. 또 장을 만들어내는 방식 역시 순수 전통방식 그대로 인데요. 옛날 어머니들이 직접 담그던 방식대로 우리 콩으로 만든 메주를 띄어 장을 담근 후 넉넉하게 숙성시켰다고 합니다. 

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원재료가 모두 국산인 예가담가



우리 어머니와 할머니의 정성 그대로 담기 위해 노력한 고추장과 된장. 이렇게 우리 장류를 제대로 담근 진짜 우리 장 하나만 있으면 우리의 식생활이 달라질 것같습니다.

우리어머니의 맛! 예가담가를 맛보고 싶으신 분들은 이곳을 클릭하세요.^^


2009/12/09 11:38 2009/12/09 11:38

절임배추로 김장 편하게 하세요

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/12/09 09:11

올해도 어김없이 김장 시즌이 돌아왔습니다. 보드 시즌에 스키장을 생각하면 설레듯, 김장 시즌이 돌아오면 가장 먼저 떠오르는 돼지고기 보쌈과 김장김치! 절인 배춧잎에 잘 익은 고기 한 점과 양념을 얹어 한 입에 쏙~ 넣으면 바로 꿀맛이지요. 그 맛을 생각하면 입안에 군침이 돌며 빨리 김장 날이 오기를 기다리게 됩니다.

돼지보쌈과 절임배추, 벌써부터 군침이 꿀꺽

돼지보쌈과 절임배추, 벌써부터 군침이 꿀꺽


하지만 우리 주부님들은 맛의 설렘보다 노동의 고단함이 먼저 떠오르진 않으신가요. 라디오를 틀면 이전에 비해 김치 광고가 많이 나오고 있음을 알 수 있는데요. 이렇듯 요즘에는 김치를 사서 먹는 가정이 늘고 있는 추세입니다. 그렇지만 여전히 겨울이 되면 김장 걱정부터 하시는 우리 어머니들을 볼 수 있습니다. 그만큼 김장 김치를 담그는 가정은 많다는 얘기겠지요. 이러한 풍경은 추위를 대비한 우리의 오랜 전통이기도 합니다. 그렇다면 전통을 지키면서도 좀 더 편하게 김장을 할 수 있는 방법은 없는 걸까요?

김장을 담글 때 가장 어려운 일은 무엇일까 생각해보았습니다. 개인차가 있겠지만 대부분 배추에 양념을 버무리는 일보다 김장 재료를 준비하는 단계일 것입니다. 버무리는 작업은 삼삼오오 모여 이야기 꽃을 피우며 함께 하기에 훨씬 수월하게 느껴지니까요. 하지만 배추를 사다가 깨끗하게 씻고, 담그기 좋게 쪼개고, 소금에 절이는 일. 그리고 김치 양념을 만들기 위해 각종 야채를 다듬어 씻고, 자르는 일 등은 손이 많이 가는 일이며 고된 육체적 노동입니다. 특히 배추를 짜지 않게 골고루 절여야 하므로 막노동이 아니라 기술적인 노동에 속한다고 할 수 있겠네요. 이 배추 절임의 과정은 김치의 맛을 좌우하기 때문에 김장에서 가장 중요한 단계라고 할 수 있습니다. 좋은 배추를 고르는 것만큼 소금 배합에 얼마나 절이느냐가 김장의 중요 포인트인 것입니다. 이럴 때 ‘누가 배추만 절여줘도…’라는 생각. 한 번쯤 해보지 않으셨나요?

알맞게 절여진 한울의 절임배추

알맞게 절여진 한울의 절임배추


이런 생각을 반영한 듯, 몇 해 전부터 김치 회사와 각종 농장에서는 절임배추를 판매하고 있습니다. 이는 김장을 하는 많은 가정에 희소식이 아닐 수 없습니다. 배추 절임의 힘든 과정과 속이 꽉 차고 싱싱한 배추를 찾아 다니는 고생을 덜게 된 셈이니까요. 물론 위생에 대한 걱정 때문에 절임배추를 사는 것을 믿지 못하는 분들도 있을 거라 생각됩니다. 특히 요즘에 음식과 관련한 사기가 많아서 더욱 믿고 사기가 두렵지요. 그래서 마트에 가면 이전에는 주의 깊게 보지 않았던 안전마크를 더욱 유심히 보게 됩니다. 하지만 우리 농산물로 만들고 식품의약품안전청의 HACCP인증과 한국전통식품 품질인증을 받았다면 안심할 수 있지 않을까요? 게다가 생산과정도 자세하게 볼 수 있다면 믿을 수 있는 회사겠지요. 한울처럼 말입니다. ^-^

배추와 양념이 따로 포장된 한울의 절임배추

배추와 양념이 따로 포장된 한울의 절임배추


늘 가사노동에 지치신 주부님들, 이번 김장 시즌에는 절임배추로 편하게 김장해보세요. 그리고 최근 들어 젊은 신혼 부부 가정에서는 김치를 담그기 보다 사먹는 일이 당연시 되고 있는 것 같은데요. 절임배추와 양념을 구입해서 부부가 함께 앞치마를 두르고 김장을 해보는 것은 어떨까요? 전통을 지키며 편한 방법으로 김장도 담그고, 또한 부부의 애정까지 확인할 수 있는 1석 3조의 좋은 방법이 될 것이라 생각합니다. ^^


2009년 11월 10일(화)부터 한울꼬마김치에서 절임배추를 세일합니다.
국내산 배추를 깨끗하게 다섯 번이나 씻어 깔끔하고, 10℃의 저온 절임 방식으로 배추가 더욱 아삭합니다.
맛과 가격. 두 마리의 토끼를 잡을 수 있는 좋은 기회! 놓치지 마세요.

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2009/12/09 09:11 2009/12/09 09:11

재료가 좋아야 맛이 나는 법! 김장 재료 잘 고르는 요령

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/12/08 09:13

좋은 재료가 음식의 맛과 향을 좌우하지요. 김치 역시 그렇습니다. 특히 대량으로 담가야 하는 김장은 그 재료를 더욱 꼼꼼하게 살펴봐야 합니다. 오랫동안 보관해야 하기 때문에 좋은 재료 선택이야 말로 김장의 시작이지요. 맛있는 김장을 위해서! 지금부터 싱싱한 재료를 고르는 방법을 알려 드릴게요!

 

아삭한 김치의 비결은 신선한 배추!

김장 배추는 너무 크지도, 작지도 않은 것이 딱 좋아요. 무게는 약 3kg정도가 되겠네요. 만져봤을 때 무르지 않고 단단한 것이 속이 꽉 찬 아이~ 그렇지만 너무 꽉 찬 것은 절일 때도 힘들고 고소한 맛도 적기 때문에 적당히 꽉 찬 배추를 골라주세요. 이 때 겉잎은 파랗고, 속잎은 노란 빛을 띠는 것이 good~ ! 겉잎을 벗겨서 판매하는 배추가 있는데요, 이것은 시들어서 떼어낸 것이랍니다. 따라서 겉잎이 붙어 있는 배추가 신선하다는 말씀!

 

를 갈아주세요~ 아니, 골라주세요~

무청이 달려 있고, 매끈한 자태를 뽐내며 윤기가 자르르~ 흐르는 무가 좋습니다. 그리고 흙이 묻어 있다면 신선도는 만점! 그리고 가장 중요한 포인트! 바람 든 무를 피하시라. 어떻게 구별하냐고요? 무청이 있는 부분을 잘라서 바람이 들었는지 확인해보세요. 손으로 톡톡 두드릴 때 단단하면서 묵직한 소리가 나는 것이 좋은 무랍니다. 그래야 수분이 있고, 단맛이 나니까 꼭 손으로 만져보고 두드려 본 다음 골라주세요~

 

이번엔 양념 재료를 골라 볼까요? , 고추, 미나리, 마늘, 생강, , 젓갈까지!

 

각종 김장 재료들

각종 김장 재료들


는 하얀 뿌리가 많고, 반질반질 광택이 나는 것을 고르세요. 잎이 짧고, 전체적으로 통통하고 단단한 파가 좋답니다. 조선쪽파가 김치를 담갔을 때 향이 좋다고 하니, 모두들 참고하세요.

 

한국인의 매운 맛을 자랑하는 고추! 특히 태양초(햇볕에 말린 고추)로 만든 고춧가루로 김치를 담그면 그 맛이 바로 한국 고유의 맛 아닐까요? 윤기가 나고 빛깔이 선명한 고추가 좋다고 합니다.

 

향긋한 미나리는 우리의 입맛을 감돌게 하죠. 줄기가 통통하고 잎이 많은 미나리를 고르세요. 그래야 수분이 많아 질기지 않고 부드럽답니다.

 

마늘은 겉에서 봤을 때, 쪽과 쪽 사이의 경계가 뚜렷이 보이고 중간 크기의 단단한 것이 좋은 마늘이에요. 생강은 굵으며, 매운 맛이 강한 것이 김장에 많이 쓰인답니다. 생강은 해산물이 들어가는 김치의 비린 맛을 잡아주는 역할도 하지요.

 

은 푸른색의 청갓과, 붉은색의 홍갓으로 나뉘는데, 청갓은 주로 백김치, 동치미 등에 쓰이고 홍갓은 그 외의 김치에 쓰인답니다. 톡 쏘는 맛과 쌉쌀한 향이 매력적이어서 김치로 담가 먹지요. 김장할 때에는 시원한 맛을 위해 양념에 투입되는데요. 갓은 줄기가 짙고 연한 것이 싱싱하답니다.

 

김장용 새우젓은 통통하면서도 알이 굵은 새우가 포인트입니다. 붉은 빛이 도는 새우로 흐물흐물하지 않고 염도가 높은 젓국이 좋답니다. 그리고 멸치젓은 멸치의 뼈가 보이지 않을 만큼 푹 삭아 비린내가 나지 않고, 국물이 맑으며 단맛이 맴도는 것을 고르는 게 중요하답니다.

 

올해도 더 좋고 신선한 재료로 맛있는 김장 담그세요!

2009/12/08 09:13 2009/12/08 09:13

[레시피] 살얼음이 동동~ 동치미 국수

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/12/03 09:39

동치미는 이름에서도 알 수 있듯이, 전통적으로 겨울에 담가 먹는 물김치입니다.

무를 통째로, 혹은 크게 썰어서 담그기 때문에 국물 맛이 아주 시원하지요.

아삭거리는 무를 씹는 맛도 기가 막힙니다. 한겨울이지만 살얼음을 동동 띄워 먹는 동치미.

여기에 면을 넣으면? 우리의 입맛을 사로 잡는 동치미 국수 탄생이요~!

 

동치미 국수를 만들기 위해서, 먼저 동치미부터 만들어 봅시다.

 

< 동치미 만드는 방법 >

재료 = , 굵은 소금, , 쪽파, , 파뿌리, 마늘, 생강, 청각, 구운 소금

 

1. 무청을 떼고 잔털을 정리한 무를 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 물에 굵은 소금을 풀어 무가 말랑말랑해질 때까지 절여줍니다.

2. 깨끗이 다듬은 쪽파를 소금 물에 담가 숨을 죽여(^^; )줍니다. 

3. 젓가락을 이용하여 배에 5~6개 정도 구멍을 뚫어줍니다.

4. 파뿌리는 깨끗이 씻어 잘 말립니다.

5. 마른 청각은 소금물에 담가 불리고, 다 불은 후에는 물기를 제거해주세요.

6. 깨끗한 베주머니에 파뿌리, 불린 청각, 마늘, 생강을 넣으세요.

7. 이제 김치통에 절인 무, 쪽파, , 그리고 재료를 담은 베주머니를 담으세요. 그리고 생수를 부어 국물을 만들어 주세요. 이때 구운 소금으로 간을 맞추면 완성!

 
동치미 국물이 시원해요

동치미 국물이 시원해요


이렇게 담근 동치미는 기호에 따라 잘 익힌 후에 드시면 되겠지요?

이제 동치미 국수를 만들어 보겠습니다.

 

< 동치미 국수 만드는 방법 >


1.
동치미 국물을 냉동실에 살짝 얼려주세요. 꽁꽁 얼리시면 안되요~

2. 동치미 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

3. 끓는 물에 소면을 삶아 주세요.

Tip 하나. 소면 한 가닥을 싱크대 벽에 던져 보세요. 찰싹~ 달라 붙는다면, 면 삶기 대 성공!

Tip 두울. 다 삶아진 소면은 찬물에 2~4회 헹구어 주세요. 그래야 달라붙지 않아요.

4. 이제 그릇에 동치미 국물과 삶은 소면을 담아주세요.


 
겨울철 별미 동치미 국수

겨울철 별미 동치미 국수


살얼음이 동동~ 동치미 국수 정말 군침이 도네요. 기호에 따라 설탕, 식초로 간을 맞추어 주세요. 그리고 오이, 달걀 등을 넣어 주면 더욱 맛있답니다.

 

겨울철 별미 음식, 동치미 국수 드시고 건강하세요. ^^

2009/12/03 09:39 2009/12/03 09:39

신김치로 만들어야 제 맛! 신김치의 다양한 변신을 기대해주세요

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/12/01 15:39

김장철인 요즘, 새로 담근 김치의 아삭함 때문에 우리의 입안이 즐거울 것 같은데요. 그런데 혹시 냉장고 속에 지난 김장 김치가 남아 있지는 않나요? 물론 신김치를 좋아하시는 분들이라면 그냥 먹어도 좋지만, 그렇지 않다면 어떻게 먹어야 할 지 고민 꽤나 하실 겁니다. 그래서 오늘은 묵은 김치를 맛있게 먹을 수 있는 방법을 준비했답니다.

 

1. 김치 굴소스 볶음밥

요리를 잘 하지 못해도 누구나 성공할 수 있는 요리! 바로 김치 볶음밥 입니다. 볶음밥에 들어가는 김치는 신김치가 딱이죠. 신김치와 함께 냉장고 속에 있는 채소들을 총 집합시켜 주세요. 그리고 모두 송송~ 썰어 볶아 줍니다. 마지막으로 밥과 굴소스를 넣어 볶아주면 완성!

 

2. 훈제 오리와 신김치

기력회복, 혈관 질환예방, 피부 미용에 좋은 오리 고기를 신김치와 맛있게 먹는 방법! 신김치를 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 훈제 오리 고기를 불 위에 살살 구워서 씻은 신김치에 싸 먹으면 그 맛이 예술이지요. 건강식으로도 손색 없답니다.

 

3. 보글보글 김치찌개

한국인이 가장 좋아하는 김치 찌개! 그 맛의 비결은 바로 오래 숙성된 묵은 김치입니다. 그래서 TV에 방영되는 맛 집에서도 몇 년 묵은 김치를 찜과 찌개에 사용하잖아요. 신김치와 도톰한 돼지고기 혹은 입맛에 따라 참치를 넣어서 맛있는 찌개 만들어 보세요. 간단하면서도 맛있는 한 끼 식사가 될 거랍니다.

 

고춧가루 팍팍~ 얼큰한 김치 찌개

고춧가루 팍팍~ 얼큰한 김치 찌개

4. 비 오는 날 생각나는, 김치전

김치전이야말로 정말 신김치가 필요한 음식이지요. 잘게 썬 신김치를 반죽에 투하! 씹는 맛을 더 느끼고 싶은 분들은 오징어도 썰어 넣어주시고요. 반죽을 잘 섞어서 팬 위에 노릇노릇 구워주세요. (김치전을 보니 동동주 한 사발도 생각나는 군요. -)

노릇노릇 잘 구워진 김치전

노릇노릇 잘 구워진 김치전

5. 김치 계란 말이

도시락 반찬으로 인기 만점인 계란 말이. 이번엔 김치 계란 말이 어떨까요? 방법은 정말 간단합니다. 계란을 풀어서 송송 썬 김치와 함께 말아~말아~ 주세요!

 

6. 두부 김치


먹음직스러운 두부 김치

먹음직스러운 두부 김치

따뜻한 두부와 볶은 김치를 함께 곁들이는 그 맛! 침이 꿀꺽 넘어가는데요. 역시 김치를 볶아 먹을 때에는 신김치가 제격입니다. 새콤하면서도 달콤한 김치는 두부와 잘 어울린답니다.

2009/12/01 15:39 2009/12/01 15:39

김장 김치와 먹으면 좋은 음식, 모두 모여라!

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/11/26 16:34

겨울을 대표하는 김장 김치! 지금쯤 한창 김장하느라 바쁘실 것 같은데요. 오늘은 김장 김치와 어울리는 음식을 찾아볼까 합니다. 김치와 찰떡궁합인 음식들, 모두 모여라~

 

1. 김이 모락모락 나는 뜨거운 쌀밥

먼저 따끈따끈한 밥을 크게 한 술 뜹니다. 그 위에 어머니가 쭈~욱 찢어주신 김장 김치 한 쪽을 올리세요. 별다른 반찬 없이도 밥 한 공기가 뚝딱! 밥도둑은 간장게장만 있는 게 아니랍니다. 김장 김치도 밥도둑~

 

2. 김장 후 먹는 도톰한 돼지고기 보쌈

두 말하면 잔소리! 김장 김치와 보쌈은 누가 뭐래도 환상의 짝꿍 아닐까요?

삶은 돼지 고기와 김치의 조화

삶은 돼지 고기와 김치의 조화

 
고기에 김치를 얹어서 한 입에 쏙

고기에 김치를 얹어서 한 입에 쏙

3. 김치 없인 못 먹어, 후루룩 라면

보글보글 라면을 먹을 때 생각나는 사람, 아니 음식이 있다? 바로 김장 김치죠. 라면에 김치는 한 끼 식사로도 충분하지만 야식으로 먹는 그 맛은 최고 입니다. 먹자마자 엄지 손가락이 올라가는 맛이라고나 할까요?

 

4. 비 오는 날 생각나는 칼국수

비 오는 날엔 김치전 만큼이나 구미를 당기는 음식이 있지요. 따끈한 국물 맛이 일품인 칼국수 입니다. 쫀득쫀득한 칼국수와 올 겨울 담근 김치의 조화! 한 번 드셔보세요.

국물이 시원한 바지락 칼국수

국물이 시원한 바지락 칼국수

쫀득쫀득한 칼국수 면발

쫀득쫀득한 칼국수 면발

5. 정성이 깃든 감자전

다른 전에 비해 손이 많이 가는 감자전! 하지만 재료는 감자만 있으면 충분하기 때문에 집에서도 쉽게 만들 수 있답니다. 또한 질리지 않는 고소한 맛 때문에 자주 찾게 되는 음식이지요. 노릇노릇하게 구운 감자전. 김치와 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있겠죠?

 

6. 추운 겨울 밤에 생각나는 군고구마

겨울 밤 거리를 메우는 반가운 소리. “군고구마 사세요~”

맛있는 호박 군고구마

맛있는 호박 군고구마

김장 김치와 먹어야 제 맛!

김장 김치와 먹어야 제 맛!

추운 날 먹어야 제 맛인 군고구마는 시원한 동치미국물과 먹어야 하는 줄 아셨나요? 뜨거운 고구마는 김장 김치와도 제법 잘 어울린답니다. 

이 밖에도 김치는 우리의 입맛에 잘 맞기 때문에 어느 음식과도 어울릴 것 같은 생각이 드는데요. 그래도 유독 김치와 어울리는 음식이 있기 마련이죠. 여유 있을 때 집에서 음식을 만들어 먹어보는 것은 어떨까요? 거기에 김장 김치를 곁들인다면 금상첨화랍니다.

2009/11/26 16:34 2009/11/26 16:34

김치냉장고의 찌든 때와 냄새, 이렇게 없애자!

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/11/19 11:59

요즘에는 아삭거리는 생김치도 사시사철 맛있게 먹을 수 있습니다. 그 이유는 바로 김치냉장고 덕분이지요. 각자의 취향대로 맛있게 익혀 먹을 수 있는 기능은 물론, 이제는 디자인으로 승부하는 김치냉장고야 말로 부엌 가전제품들 중 어머니들이 가장 선호하는 제품이 아닐까 싶네요. 그런데 얼마 전 한 인터넷 뉴스(YTN뉴스 2009년 11월 5일자)를 통해 보도된 내용은 충격적이었습니다. 가정에서 사용하는 김치냉장고를 조사해 본 결과 일부에서 식중독을 일으키는 세균이 나왔다는 것입니다. 제 때 하지 않은 청소와 부실한 식품관리 때문에 김치냉장고가 세균의 온상으로 탈바꿈 했는데요. 식중독 균은 여름철에 끓이지 않은 음식만 조심하면 된다는 생각은 이제 버려야 할 것입니다.

그렇다면 김장철이 다가오는 지금! 김장을 담그기 전에 김치 냉장고 청소부터 하시면 어떨까요?

김치 냉장고 청소 시작 전

김치 냉장고 청소 시작 전


먼저, 김치냉장고의 찌든 때를 없애 보기로 하죠.
1. 김치냉장고 전원을 끄고 플러그를 뺍니다.
2. 냉장고 안쪽 벽면에 낀 성에를 제거해 줍니다. 양이 많지 않다면 10~30분 정도 놔두면 녹습니다. 만일 양이 많다면 플라스틱 주걱 같은 것으로 살며시 톡톡 두드려서 제거합니다. 이 때 너무 세게 두드리면 냉장고 안쪽이 망가질 우려가 있으니 주의해주세요. 
전원을 끄고 도어를 열어 성에를 제거하는 중

전원을 끄고 도어를 열어 성에를 제거하는 중


3. 성에를 제거 했다면, 행주나 부드러운 천에 베이킹소다를 묻혀 더러운 부분을 닦아줍니다. 베이킹소다 대신 세제, 식초, 소주 등을 사용해도 되지요. 다만 이들 용액을 직접적으로 김치냉장고에 뿌리시면 안됩니다. 세제가 제품 틈 사이로 들어가면 고장의 원인이 될 수도 있거든요. 그러니 반드시 천에 묻힌 후 쓱싹쓱싹 닦아주세요.
(여기서 잠깐! 베이킹소다는 탈취효과도 있기 때문에 때도 닦고 냄새도 없애주어 1석 2조의 효과가 있답니다.)
구석구석 찌든 때를 청소하는 중

구석구석 찌든 때를 청소하는 중


4. 마지막으로 마른 천으로 구석구석 깨끗이 닦으면… 청소 끝!
마른 천으로 깨끗하게 마무리 하기

마른 천으로 깨끗하게 마무리 하기

청소 후 깨끗한 천으로 덮어 주는 센스

청소 후 깨끗한 천으로 덮어 주는 센스


이번에는 냄새를 잡아 볼까요?
1. 숯 : 햇빛에 말린 숯을 신문지에 각각 싸서 냉장고 안에 넣어두면, 김치냉장고를 여닫을 때마다 상쾌함을 느끼실 수 있을 거예요! (공기 정화에 숯이 최고죠~ )
2. 녹차 : 향긋한 향을 우려내고 남은 녹차 찌꺼기를 말립니다. 말린 찌꺼기를 작은 통에 담아 뚜껑 대신 한지로 덮어준 뒤 김치냉장고로 직행! (녹차를 이렇게나 다양하게 쓸 수 있을 줄이야!)  
이 밖에도 커피 찌꺼기나, 남은 소주, 레몬 등으로도 냄새를 없앨 수 있습니다.

한국인의 밥상에 없어서는 안될 김치. 가족의 입맛뿐 아니라 건강을 생각하신다면, 한 달에 한 번씩 김치냉장고 청소는 필수랍니다. 여기 있는 방법을 보시고 실천하신다면 여러분의 김치냉장고 위생 수준은 10점 만점에 10점!

2009/11/19 11:59 2009/11/19 11:59

한울 김치 다섯번째 모니터링 요원을 모집합니다!!!

사이버홍보실/김치 이벤트   -  2009/11/11 16:25

내 가족에게 안심하고 먹일 수 있는 김치만을 정성껏 만드는 한울.
한울이 네 번째 모니터링 요원을 모집합니다!

선정된 모니터링 요원들께는
3개월간 매달 2종의 김치가 각 5kg씩, 총 30kg이 무료로 제공되며,
쇼핑몰 적립금을 포함하여 최대 17%까지 한울의 김치를 싸게
사실 수 있는 특전을 드립니다.


또한 활동 여부에 따라 차기 모니터링 요원에 우선 지원하실 수 있는 기회를 드립니다.

한울의 맛있는 김치도 먹고, 생활비도 아껴줄 1석2조의 기회! 놓치지 마세요!


[모니터링 요원, 선정되면 무엇이 좋을까요?]


*1회에 5kg의 한울 김치를 한 달에 2번, 총 3개월간 보내드립니다!
  3개월 동안 30kg의 김치를 받으시는 셈입니다.
  김치 종류는 그때 그때 달라집니다

*한울 쇼핑몰에서 김치 구입 시, 최대 17%까지 특별 할인해 드립니다.
  또한! 모니터링 요원 활동이 끝나도 특별 할인율은 그대로 유지해 드립니다.

  (적립금 포함 최대가 17%입니다. 보다 자세한 사항은 한울의 네이버 카페를 참조!)



[한울의 모니터링 요원이 되는 방법]

*필요한 것은?

반드시, 자신이 직접 운영하는 블로그가 있어야 합니다. 블로그를 통해 한울의 김치 모니터링 이야기를 싣는 것이 가장 중요한 활동이기 때문이에요. 그리고 한울의 네이버 카페 (http://cafe.naver.com/hanulfood)에도 가입하셔야 합니다.

*신청은 언제?

11월 11일(화요일)부터 11월 29일(일요일)까지 접수 받습니다.

*어디로 신청?

다음 세 가지 방법 중 하나를 고르세요.

1. 이메일: kimchi@mbiz4u.com로 이메일을 보내주세요.
2. '김치블로그'를 통한 신청: 이 글에 '비밀댓글'로 신청해 주세요.
3. '네이버 카페'를 통한 신청: 네이버 카페에 별도로 마련된 '모니터링 요원 신청' 게시판에 신청글을 올려주셔도 됩니다.


*신청하실 때에, 자신의 이름연락번호, 현재 운영 중인 블로그 주소를 반드시 적어 주세요. 신청 동기 등을 써주시면 모니터링 선정에 도움이 됩니다.


[어떠한 활동을 하면 되나요?]


*댁으로 배달되는 김치를 드시고 후기나 감상 등 관련 글을 사진과 함께 자유롭게 자신의 블로그에 올려 주시면 됩니다.

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모니터링 3기 요원, 병규맘 님의 블로그 캡처 화면


*또한, 한울 네이버 카페에도 블로그에 올리신 글을 그대로 올려주시면 됩니다. '복사하기+붙여넣기'만 필요합니다.

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한울 네이버 카페 캡처 화면


*김치가 배송될 때마다 드리는 간단한 설문에 답해주세요. 해당 김치를 평가하기 위한 설문으로, 5개 내외의 질문으로 구성될 예정입니다.


[유의사항 및 알림사항]

*김치가 매달 2차례 배달되는 만큼 매달 최소 2회 블로그에 글을 쓰셔야 합니다. 카페에도 올려주셔야 하구요.
같은 글을 복사만 해서 올리시면 되니까, 한 달에 쓰시는 글은 최소 2편인 셈입니다.

*이를 지키시지 못할 경우, 타당한 이유가 있다면 협의하여 조정 가능하지만
그렇지 않을 시에는 모니터링 요원 자격이 취소될 수 있습니다.


다양한 김치가 기다리고 있는 한울의 모니터 요원이 되셔서 맛있는 김치도 맛보시고, 많은 혜택을 누리세요.

블로거 여러분들의 많은 지원과 참여 기다립니다.


한울 꼬마김치 모니터링 담당자
kimchi@mbiz4u.com


[신청하시려면 이 글에 비밀댓글로 성함과 연락처, 블로그 주소를 달아주세요! ^^]

2009/11/11 16:25 2009/11/11 16:25

한국김치 맛있어요! 외국인 유학생들의 전통체험기

사이버홍보실/김치 이벤트   -  2009/10/29 11:22

"한국 김치 끝내줘요~~!" 이 말이 계속해서 연달아 나오는 곳. 어디일까요? 지난 10월 23일 금요일에 서울 시립대 국제교육원 외국인 유학생들이 참여한 '외국인 유학생 전통체험' 행사장이랍니다. 외국인 유학생이 무려 115명이나 참여한 이 행사에서는 한울꼬마김치의 볶음김치 100g 5개 들이 여행세트가 증정되었지요.

기존 포기 김치나 가정용 생김치만을 접해오던 유학생들은 볶음김치 소포장 제품에 많은 호감을 보였어요. 한울꼬마김치를 외국인 유학생에 알릴 수 있는 좋은 계기이기도 했고요.

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행사 시작 전, 준비되어 있는 한울꼬마김치

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김치를 받아들고 신기한 듯 보는 유학생들

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점점 줄이 길어지는 행사장

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김치를 받으며 좋아하는 유학생들


사실 우리나라에서 김치를 대용량으로 사기에는 벅차고, 먹기 힘들었던 유학생들에게 한울 소포장 김치는 간편하고도 맛있는 요리가 되어주겠죠? 받으면서 너무너무 좋아하는 유학생들을 보니, 뿌듯해집니다.

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감사인사도 잊지않는 유학생^^


이렇게 받아가시면서 꾸벅~ 감사 인사도 건네주시고요.

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길게 늘어선 줄

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많은 사람들에게 인기를 얻고 있는 한울김치


점점 길어지는 줄을 보니, 김치행사에 대한 인기를 알 수 있겠죠? 모두들 좋아하시며 꼬마김치를 외치셨답니다.

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한울김치 맛있어요를 외치는 유학생들


시식을 한 후, 계속해서 김치가 너무 맛있다고 외치는 유학생들. 볶음김치라 너무 매운 맛보다는 달콤하면서도 매콤한 맛이 딱이었다고 해요. 특히 한울 꼬마김치는 소포장 용기로 되어있어 맛도 좋고 간편한 것이 특징이니까요.

볶음김치 말고도 다른 종류의 김치도 살짝 선보였는데요. 모두 한국 김치에 대한 좋은 반응을 이끌어냈답니다. 가정용으로 만들어진 대용량 김치 외에 이렇게 소포장 김치를 선보이니, 모두 신기해하기도 하고 편리한 용기보관에 감탄을 했어요.

세계 음식문화를 선도하는 우리의 김치. 더 새로운 시도로 계속해서 사랑받기를 바랍니다.


2009/10/29 11:22 2009/10/29 11:22

꼬치로 구워먹는 김치!

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/10/19 13:29


내 사랑 고기! 고기를 사랑하는 그 남자. 아침부터 삼겹살을 먹으라 해도 즐겨먹을 식성이다. 하지만 고기를 먹을 때 그가 먹는 것은 오로지 고기 하나 뿐. 다른 것을 먹으면 배가 불러 고기를 조금밖에 먹지 못한다며, 오로지 고기만을 꾸역꾸역 입안에 들이민다.

그래서일까? 그의 배는 일명, '풍선배'.
콕 하고 찌르면 빵~ 터질 듯한 그 배는 왠지 그를 곰돌이 푸우로 연상시키게 만든다.


이런 분들 많으시죠? 고기를 무~척이나 좋아하시는 분들. 하지만 고기를 먹을 때 다른 채소들을 함께 먹어주어야 고기를 더 많이 먹을 수 있다는 사실 아시나요? 물론 영양면에서도 고기와 채소를 함께 먹는 것이 훨씬 좋다는 건 말할 필요도 없고요.

하지만 이렇게 고기만 드시는 분들은 그런 말이 귀에 들려오지 않겠죠. 말그대로 개인의 취향인걸요. 이런 분들께 꼬치구이를 권해보는 건 어떨 까요? 삼겹살과 함께 김치와 채소를 꿰어 굽는 꼬치구이요리.

참! 김치를 싫어하는 아이들에게도 물론 인기 만점인 김치요리가 되겠죠? ^^ 김치 싫어!! 꼬치구이 좋아!! 를 외치게 만들 이 비장의 카드 꼬치구이. 먼저 필요한 것은 긴 삼겹살과 후춧가루, 그리고 한울 김치, 버섯, 깻잎, 상추입니다.  

<만드는 방법>
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1. 삼겹살은 긴 것으로 준비하여 후춧가루를 골고루 뿌려준다.

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2. 한울 포기김치의 넓은 잎을 세로로 잘라낸다.
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3. 삼겹살 넓이로 자른 김치를 삼겹살과 함께 꼬치에 꿴다.

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4. 프라이팬이나 그릴에서 노릇노릇하게 굽는다.

삼겹살과 함께 꼬치에 꿰어 먹는 김치 맛은 정말 오묘해요. 구운 김치의 맛도 나면서 삼겹살의 기름에 적당히 볶아져 달달한 맛도 나고요. 물론 김치의 양념이 함께해서 삼겹살의 맛도 더 개운하고 맛있어요. 김치 외에도 깻잎, 버섯 등과 함께 꼬치에 꿰어 먹는 재미가 쏠쏠합니다.
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아이들이 더 좋아할 수 있도록 함께 만들어서 먹으면 더 맛있겠죠? 김치꼬치구이! 한번 도전해보세요.

고기를 더 맛있게 해주는 한울김치 맛보러가기~

2009/10/19 13:29 2009/10/19 13:29

수백가지의 김치종류, 어디까지 알고있니?

김치 블로그/김치 스토리   -  2009/08/03 11:04

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우리나라 음식문화를 대표하는 건 뭐니뭐니해도 김치! 그리스의 요구르트, 일본의 낫또와 함께 '세계 5대 건강식품'으로 꼽히는 우리나라 김치는 정말 자랑스러운 한국 음식이죠? 누구보다도 김치를 많이 먹고 누구보다도 김치의 맛을 잘 아는 한국 사람들.

그런데 그 자랑스러운 김치의 종류가 몇 가지나 되시는 지, 혹시 아시나요? 일반적으로 가장 많이 먹는 배추 포기 김치 외에 떠오르는 건 열무김치, 동치미, 백김치, 갓김치 등등. 언뜻 생각하기에는 몇 가지 안될 듯 하죠?

놀라지마세요~. 우리나라 김치의 종류는 배추김치, 총각김치, 깍두기, 열무김치, 파김치, 오이소박이, 갓김치 등 주재료만 해도 200여가지에 다다른답니다. 게다가 지역마다 달리 사용하는 재료나 다양한 방법을 고려해보면 수천, 수만가지도 넘게 되죠. 예를 들어 젓갈을 넣는 지방이 있고 넣지 않는 지방이 있는 데, 이때 젓갈 종류 역시 매우 다양해서 각각의 특유의 맛을 선보이기 때문입니다.  

이 많은 종류의 김치! 궁금하지 않으신가요?
다양한 김치를 알고싶다면~ 색다른 김치를 맛보고 싶다면~ 이 곳을 살펴보시면 한 눈에 알 수 있습니다. 바로 한울김치 홈페이지인데요.

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한울김치 사이트에는 다양한 종류의 김치가 준비되어 있습니다.  쉬즈미 김치를 클릭하시면 포기김치, 열무김치, 총각김치, 일반김치, 특수김치, 김치세트로 구성되어 있습니다. 포기김치는 우리가 가장 자주 먹고 즐겨먹는 배추 포기 김치를 말합니다.

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정말 먹음직스럽죠? ^^ 그 다음 총각김치와 열무김치는 한울김치의 가장 인기 높은 김치라고 하는 데요. 신선한 무의 씹히는 맛이 일품인 한울 총각김치는 질 좋은 국산 멸치액젓과 새우젓으로 담아서 뒷 맛까지 깔끔하다고 합니다. 또 열무김치는 시원한 국물과 줄기 속까지 씹는 느낌이 살아있는 열무가 큰 장점입니다.  

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또 한울김치에는 동치미, 나박김치, 깍두기, 오이소박이, 열무물김치, 백김치, 묵은지, 파김치, 그리고 겉절이가 있습니다. 정~말 다양하죠? ^^ 게다가 갓김치라던지 부추김치 등 계절에 따라 주재료가 영향을 받는 김치들이 있는 데요. 이런 계절 김치들은 계절에 맞춰 제공되기 때문에 홈페이지상에는 표시되지 않더라도, 그 김치가 가장 맛있는 철이 되면 '특수김치'란에 나타난다고 합니다. 이렇게 계절 김치까지 합하면 총 14~15가지 종류의 김치가 한울김치 사이트 안에 준비되어 있는 것이죠. ^^

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색다른 김치를 먹어보고 싶다는 분들은 한울 김치 사이트가 적격이겠죠? 게다가 다양한 김치를 더 저렴한 가격에 맛 볼 수 있도록 세트메뉴 역시 구성되어 있답니다. 포기김치와 열무김치, 포기김치와 동치미, 포기김치와 총각김치 등 세트메뉴 카테고리가 따로 있어 새로운 김치를 맛 보실 수 있어요.

이렇게 다양한 종류의 김치를 한번에 맛볼 수 있는 한울김치 사이트! 한번 놀러가보세요.

2009/08/03 11:04 2009/08/03 11:04

현명한 주부들의 선택! 휴가철 김치포장 비법 대공개~

김치 블로그/김치 스토리   -  2009/07/22 14:42

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무더운 날씨가 계속 되는 여름입니다. 다들 휴가 계획 잘 세우고 계신가요? 이렇게 무더운 날씨에는 뭐니뭐니해도 시원한 물놀이가 최고죠. 쨍쨍 내리쬐는 햇볕을 피해 시원한 계곡이나 푸른 바다로 달려가는 이 여름!

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휴가 갈 생각에 들 뜬 여러분들에게 한가지 좋은 팁을 드리고자 합니다.


바로 여행용 김치포장입니다. 국내로 해외로 여행을 갈 때 빠뜨릴 수 없는 것이 있죠. 바로 김치! 한국인의 입 맛에는 역시 김치가 최고잖아요. 우리의 식탁에 빠질 수 없는 것이라면 꼭 챙겨가야겠죠. 고기를 구워먹더라도 김치는 꼭 사가지고 가시잖아요.

하지만 이런 김치는  남기도 하고, 혹은 모자라기도 하죠. 또 잘 놀고 난 뒤에 집에 가려니 이미 뜯은 김치를 다시 들고 갈 수 도 없고 참 처치곤란이죠?


이럴 때, 휴가철에 이용하시라고 센스있는 제품이 등장했습니다. 현명한 주부들의 깔끔한 선택, 한울 꼬마 김치 여행세트입니다.  

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한울 꼬마 김치 여행 세트는 한울의 베스트 셀러 상품인 꼬마볶음김치와 꼬마맛김치를 묶어놓은 상품입니다. 이런 휴가철에 가져가기 편리하게 100g의 볶음김치와 80g의 맛김치를 각각 10개씩 포장했습니다. 하나씩 뜯어서 먹을 수 있고 깔끔한 지퍼백 포장이라 가지고 다니기에 매우 편리한 여행 필수품입니다.

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이렇게 깔끔하게 먹을 수 있고, 남겨도 걱정없는 한울 꼬마 김치 여행 세트로 올 여름 휴가를 편하게 보내세요~ ^^


2009/07/22 14:42 2009/07/22 14:42

[레시피] 안먹어봤으면 말을 하지말어~ 매콤달콤 김치스파게티

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/07/06 10:24

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한국인의 축복 김치! 우리나라 사람들 김치 없으면 못살죠. 무슨 음식을 먹든 식탁에 김치가 없으면 왠지 아쉬운 마음이 들지않나요? 하다못해 요즘 많은 사람들이 이용하는 패밀리레스토랑에 가도 김치는 있답니다. 스테이크를 먹다말고 김치를 찾으시는 분들 덕에 레스토랑에서도 김치는 항상 대기중이죠.

이렇게 김치의 나라 한국. 이탈리아의 대표적인 요리인 스파게티에 우리의 배추김치를 넣어서 함께 먹는 퓨전요리 한번 만들어볼까요?


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바로 토마토김치스파게티입니다. 김치의 매콤한 맛이 어우러져 더 맛있는 김치스파게티! 만드는 방법은 다음과 같습니다.


<김치스파게티 만드는 방법>

필요한 재료 = 토마토 소스 큰 스푼3, 배추김치 약간, 양파, 마늘, 스파게티면, 올리브유, 건버섯
1. 김치를 살짝 짜내어 물기를 빼낸 다음 잘게 썰어준다.
2. 양파와 버섯, 아니면 각자 집에 있는 야채들을 썰어넣는다.
3. 썰어낸 야채들과 김치를 함께 살짝 볶아준다.
4. 어느정도 야채가 익었다 싶을 때 소스와 함께 볶아준다.
5. 소스를 만드는 동안 스파게티 면을 삶아준다.
6. 완성된 소스에 면을 넣어 함께 섞으며 볶아준다.


스파게티는 면이 생명! 2인분의 양은 500원짜리 동전만큼 집어내면 됩니다. 또 팔팔 끓는 물에 15분정도 삶아주면 되는 데 이 때 끓는 물에 소금을 살짝 넣어줍니다. 이는 소금이 면에 탄력을 주는 역할을 합니다. 그 후 체에 받쳐 포도씨유 한 방울을 넣고 버무려주는 데요. 이 포도씨유를 넣는 이유는 면이 붓는 것을 방지할 수 있기 때문이랍니다.
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이렇게 김치스파게티는 스파게티 소스에 김치가 들어가기 때문에 아삭아삭합니다. 씹히는 질감이 너무 좋죠. 또 스파게티의 느끼한 맛을 없어주어 개운합니다. 역시 이런 매콤한 맛이 우리 입맛에는 딱이죠! 이렇게 완성된 토마토김치스파게티는 김치를 싫어하는 어린아이들에게 간식으로도 좋은 요리입니다.
 
우리 입맛에 딱 맞는 김치스파게티 한번 만들어보세요.


2009/07/06 10:24 2009/07/06 10:24

온라인 김치 쇼핑! 이런 혜택을 놓치지마세요

김치 블로그/김치 데스크   -  2009/06/30 15:15

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김치의 온라인 구매가 점점 늘어나고 있습니다. 저번글에서도 온라인 쇼핑의 장점에 대해서 이야기했었는데요.(관련글) 이렇게 현명한 주부들의 온라인 구매는 김치가 대표적입니다. 이런 김치 구매에 있어서 온라인에서만 누릴 수 있는 혜택들도 놓칠 수 없는 장점인데요. 그래서 인터넷으로 구매하는 김치의 장점을 이야기한 저번 글을 보완해서 인터넷 구매에서 얻을 수 있는 혜택을 한번 정리해봤습니다.

김치의 온라인 쇼핑! 이런 혜택을 놓치지 마세요.

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첫 번째!! 바로 모니터링 요원이죠. 무료로 김치를 3개월간 받아볼 수 있는 기회! 블로그를 하시는 분들이라면 바로 신청가능하죠. 솔직한 김치리뷰를 써서 사람들과 정보도 공유하고 다양한 김치를 종류별로 맛 보는 모니터링 요원 활동.

온라인 쇼핑에서만 가능한 혜택이겠죠? 이렇게 모니터링 요원을 3개월동안 활동하면서 자신의 입 맛에 맞는 김치를 알아내기도 한답니다. 한울 김치 모니터링 요원 고나영씨는 모니터링 요원이 끝난 후에도 한울 김치의 왕팬이라고 합니다. 이런 충성고객이 생김으로써 업체에서도 좋고~ 소비자들은 좀 더 정확한 정보와 김치를 맛볼 수 있는 기회를 누리니 서로 윈윈하는 거겠죠?


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두 번째!! 바로 포인트입니다. 한울 김치 사이트의 경우 공식 쇼핑몰 외에 네이버카페(사이트링크)를 운영하고 있는데요. 이 카페는 소비자들에게 정확한 정보공유와 다양한 혜택을 주기위해 만들어졌습니다.

회원가입을 할 경우 바로 5%의 할인이 적용되고요. 5%의 포인트가 적립됩니다. 그 후 카페활동을 계속 한다면 등급이 올라가 15%의 할인이 되고 5%의 포인트가 적립되어 최대 20% 할인혜택을 받을 수 있는 것이죠. 이런 할인혜택도 좋지만 5%의 포인트가 계속해서 모인다면 이 것 역시 만만치않게 쏠쏠하겠죠? ^^


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세 번째!! 바로 다양한 이벤트입니다. 에이~ 그거 언제 기간에 맞춰서 하고 있어? 하시는 분들! 걱정마세요. 한울김치 사이트의 경우 거의 매달 이벤트가 다양하게 이뤄지고 있답니다. 이번 6월달만 해도 벌써 이벤트가 2개나 있는 걸요. 세트 구매의 경우 할인혜택이 적용되는 건 기본이고, 그 외에 파격적인 할인혜택과 포인트 적용이 있습니다. 또 포기김치를 7kg 사시는 고객들에게는 열무김치 1kg를 드리기도 하죠. 더운 여름 맛있는 한울 열무김치를 먹으면서 기운 내시라는 선물~ 이런 다양한 이벤트들을 놓치지마세요.

온라인 김치 구매에서만 누릴 수 있는 혜택이 정말 다양하죠? 많은 종류의 김치를 맛 볼 수 있고, 할인혜택을 누릴 수도 있고, 각종 이벤트로 김치증정선물도 받고, 모니터링 요원으로 활동해서 정보도 공유하고, 포인트 적립까지!! 편리함과 간편함만이 온라인 구매의 무기였다면 이제는 아니죠. 이렇게 다양한 혜택을 놓치지않고 이용하는 현명한 주부들의 선택! 온라인 김치 구매를 이용해보세요.  

2009/06/30 15:15 2009/06/30 15:15

[레시피] 얼큰하고 시원한 김치찌개 국물의 비결? 갓김치!

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/06/02 09:23

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 얼큰하고 시원한 국물이 땡길 때! 갓김치찌개를 추천합니다. 잘 익은 묵은지 하나만 넣고 끓여도 그 맛이 일품이지만 갓김치가 있다면 꼭 함께 넣고 끓여보세요. 갓 특유의 톡 쏘는 맛이 얼큰한 김치찌개 국물의 비결이 되어줍니다. 그냥 먹어도 맛있는 갓김치는 이렇게 찌개로 끓어면 더 맛있습니다.

"어라? 갓김치로 찌개도 만들어?"
라고 하시는 분들. 귀를 쫑긋 세워주세요. 갓김치를 이용해서 이렇게 찌개로 만들어주면 밥 한공기 뚝딱 사라지는 밥도둑 요리가 된답니다. 특히 요즘같이 날씨가 무더워진 날 얼큰한 김치찌개 하나면 사라진 입 맛을 찾으실 꺼예요. 얼큰하면서도 갓 특유의 톡 쏘는 국물맛이 일품인 갓 김치찌개 한번 드셔보세요.


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얼큰한 국물이 일품인 갓김치찌개

   <얼큰한 갓김치찌개 만들기>
재료 : 돼지고기 조금, 다진 마늘 1큰술, 갓김치 한 줌, 설탕 1/2 작은술, 고춧가루 1작은 술, 다시다 1작은술

1. 길쭉길쭉한 갓김치를 먹기좋은 크기로 썰어서 냄비에 담아주세요. (길게 찢어먹는 갓김치가 좋다면 굳이 자르지않으셔도 됩니다.)
2. 돼지고기를 먹기좋은 크기로 잘라놓고 갓김치와 양념을 넣어 간이 베도록 무쳐줍니다.
3. 고기에 양념의 간이 적당히 베었을 때쯤 살짝 볶아줍니다. (고기가 다 익으면 안되고 붉은 기가 반정도 익었을 때)
4. 건더기가 잠기도록 물을 부어 끓입니다.
5. 후추와 소금 등으로 간을 보며 마무리합니다.



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찌개로 만들어먹으면 더 맛있는 한울 갓김치


 기름이 적당히 있는 돼지고기를 넣는 것은 더 진한 국물 맛을 낼 수 있는 비결이죠. 이처럼 돼지고기 기름이 있으면 김치가 부드러워지고 국물이 구수해지기 때문에 많이들 김치찌개에 돼지고기를 넣으시는데요. 이렇게 김치찌개에 돼지고기를 넣을 경우에는 처음부터 물 붓고 끓이는 것보다 고기에 간이 간간히 베도록 한 후 요리하는 것이 좋습니다. 돼지고기를 미리 김치와 양념과 함께 비벼놓고 살짝 볶아준 후에 물을 붓고 끓여주는 것이 훨씬 맛있습니다.

 이렇게 갓김치를 넣은 김치찌개는 갓김치 특유의 향이 배어 있어 더 얼큰하고 시원한 맛이 납니다. 간혹 갓김치를 싫어하시는 분이 계신데 이렇게 찌개로 만들어먹을 경우 향이 독하지않고 찌개국물과 어우러져 훨씬 깊은 맛을 낸답니다. 이 밖에 또 갓김치와 어울리는 요리로는 삼겹살이 가장 유명하고 고등어 조림 역시 신 갓김치를 이용해서 만들면 맛있습니다.

그냥 먹어도 맛있는 갓김치이지만 얼큰한 국물을 내기도 하고 고등어의 비린 맛을 없애주기도 하는 한울 갓김치를 이용해서 다양한 요리를 만들어보세요.






2009/06/02 09:23 2009/06/02 09:23

뭉치면 싸다! 한울 쉬즈미 김치 공동구매 이벤트!!

사이버홍보실/김치 이벤트   -  2009/05/21 14:42

뭉치면 싸다! 김치블로그에서 준비한 특별 할인 이벤트!!

입맛 잃기 쉬운 봄과 여름 사이, 익을 대로 익어버린 지난 김장 김치 대신 뭔가 상큼한 김치가 필요한 지금! 닥터김블이 야심차게 준비한 한울 쉬즈미 김치 특별 할인 이벤트를 소개합니다~!


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많이 모일수록 훨씬 더 싼 가격!!

열무김치 5kg과 총각김치 3kg을 한 패키지로 묶어 보내드릴 이번 이벤트는 '공동구매' 방식으로 진행될 예정입니다. 현재 두 상품의 가격은, 열무김치 5Kg이 23,700원, 그리고 총각김치 3Kg이 16,800원으로 합계 40,500원입니다. 그러나 이 가격은 얼마나 많은 분들이 신청하시느냐에 따라 최대 27,000원(배송비 포함)까지 내려갈 수 있답니다. ^^


[특별 이벤트 할인폭]

  • 15명 이상 신청시: 40,500원 → 36,450원 (10% 할인)
  • 30명 이상 신청시: 40,500원 → 32,400원 (20% 할인)
  • 50명 이상 신청시: 40,500원 → 27,000원 (33% 할인)


구매방법?

1. 신청은 5월 11일(월)~5월 22일(금)까지 받습니다.

2. 이 글에 비밀댓글로 달아주시거나, 아니면 메일(kimchi@mbiz4u.com)을 이용해주시면 돼요. 네이버 카페(클릭!)에서도 가능합니다.

3. 신청자분 성함과 이메일, 연락처를 꼭 기입해 주세요!



50분이 넘으면 택배비 포함해서 27000원에 열무 5kg와 총각김치 3kg을 살 수 있는 기회! 알뜰살뜰한 주부님들에게 유용한 소식이 아닐까요? ^^ 공동구매하셔서 싼 가격에 맛있는 한울 김치를 맛보세요~!



2009/05/21 14:42 2009/05/21 14:42

아직도 몰라? 그들의 다이어트 비법, 두부김치!

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/05/13 14:23

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얼마 전, 인터넷에 뜬 '슈퍼주니어 신동'의 다이어트 감량 후 사진이 많은 화제를 불러일으킨 바 있습니다. 통통했던 볼살이 싹 사라지고 갸름해진 얼굴에 사람들이 많이 놀라워했는데요. 그 후 다시 방송에서는 통통한 모습으로 나타났지만 인터넷에서 돌아다니던 그 사진은 실제로 가장 많이 감량 했을 때의 사진이라고 합니다.

4개월 반 동안 20kg정도를 뺐다고 하는 신동,
이후 다시 10Kg가 찌긴 했지만 그래도 빼려고 마음 먹으면 되는 구나하는 자신감이 생겼다고 합니다. 그는 이번이 다이어트가 처음이 아니라고 하지요. 한약도 먹어보고, 살빠진다는 주사도 맞아봤지만 실패하기 일쑤였다고 합니다. 그런 그가 다이어트에 성공했던 비법은 바로 두부 다이어트!

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단백질 대체식품으로 두부를 선택했는데 처음에는 생두부만 먹다가 몇날 며칠 아무 양념없는 멀건 두부만 먹으니 질렸다고 하네요. 그래서 그가 선택한 방법은 두부김치! 지금도 다이어트 할 때 너무 먹어서 두부는 조금 질리기도 하지만 두부김치는 여전히 즐겨먹는다고 합니다. 이쯤 되면 효과적인 다이어트 방법으로 추천할 만 하겠죠?


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다이어트 제품 두부김치


사실 이렇게 두부로 다이어트에 성공한 연예인들은 한 둘이 아닙니다. 요즘 송윤아씨와의 결혼발표로 이슈가 된 설경구씨의 경우에도 예전 영화 역도산에 출현하기 위해 몸무게를 100kg 가까이 불렸다가 다시 다이어트를 하는 등 고무줄 몸무게의 대표적인 케이스였죠. 그가 한 달만에 다시 공공의 적을 찍기위해 14kg를 감량했는데 이 다이어트성공 비법 역시 두부 다이어트라고 합니다.
짧고 굵게 하는 다이어트가 효과적이라고 하며, 아침에 일어나자마자 스포츠 센터로 달려가는 것은 물론 배고플 때는 두부와 오이를 먹었다고 합니다.

또 나이 들수록 멋있는 장동건씨도 두부를 이용한 다이어트를 했다죠? 두부와 야채를 함께 먹는 다이어트를 했다고 합니다. 절대로 탄수화물을 섭취하지 않고 누운 채로 상체와 하체를 들어올리는 복근운동을 1000번씩 했다고 하니 정말 대단합니다. 이밖에도 이준기씨, 송일국씨 역시 두부를 이용한 다이어트를 했다고 하네요.

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먹음직스러운 두부김치


순정만화 주인공처럼 슬림한 몸매를 만들기위해 노력하는 연예인들. 이 들의 다이어트 비법에는 두부가 애용되어 왔습니다. 이처럼 두부가 다이어트 식품으로 각광받는 이유는 칼로리는 낮으면서 단백질이 풍부하기 때문에 건강한 다이어트를 원하는 사람들에게 적당한 다이어트 식품이기 때문이지요. 하지만 몇날 며칠 허여멀건한 두부만 먹으면 당연히 질리겠죠? 이럴 때 함께 먹을 수 있는 음식은 바로 두부김치입니다.

이 두부김치는 정말 간단히 만들수 있는 요리이기도 해요. 한번 만들어볼까요?

<두부김치 만들기>
재료 : 포기김치 1/4, 두부 1모, 올리브유
1. 김치를 잘게 썬다.
2. 팬에 올리브 유를 두르고 김치를 볶는다.
3. 김치가 충분히 익을 때까지 볶는다.
4. 물을 끓여 소금을 약간 넣고 두부를 살짝 데친다.
5. 두부를 1.5cm 두께로 썬다.

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한울김치로 만드는 맛있는 두부김치


보통 두부김치를 할 때는 설탕과 다시다, 깨소금 그리고 돼지고기 약간을 잘게 썰어 넣기도 합니다. 두부다이어트에 곁들여 먹을 때는 아무래도 최대한 양념 없이 간단하게 만드는 것이 좋겠죠? 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 나온 한울 포기김치를 이용해서 만든 두부김치요리. 맛도 좋고 건강에도 좋은 다이어트 식품으로 제격입니다.




2009/05/13 14:23 2009/05/13 14:23

[레시피] 열무김치를 넣어서 아삭한 유부초밥!

김치 블로그/엔조이 김치   -  2009/05/11 10:08

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봄 꽃이 만연한 요즘. 한 대학교의 풍경도 알록달록 꽃들이 가득합니다.
아름다워진 봄 날의 풍경에 사람들이 모두 즐거워하는데요. 아기자기하게 피어있는 꽃들과 시원한 분수대 사이로 봄 날씨를 즐기는 학생들이 많습니다.

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봄 꽃이 가득한 학교풍경



이런 날에는 똑같은 식당에 가서 밥을 먹기보다는 도시락을 싸서 봄날의 낭만을 만끽하고 싶죠. 그래서 날씨 좋은 날에는 벤치에 도란도란 모여앉아 편의점에서 사온 김밥과 샌드위치를 먹는 학생들이 눈에 띕니다. 하지만 이런 날에도 꿋꿋히 도서관에 앉아 공부하는 친구들이 있죠.

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벤치에 앉아 도시락을 먹는 학생들


이런 봄날에 혼자 도서관에 틀어박혀 책과 씨름하는 친구를 불러냈습니다. 공부할 때는 하더라도 밥은 잘챙겨먹어야죠! 자취하는 친구라 그런지 더 짠해지는 마음. 도시락 선물로 친구에게 기운을 붇돋아주었습니다.

이렇게 꼬마김치김밥을 만들어서 공부하느라 고생하는 친구에게 선물하는 일 어떠세요? 정성이 담겨서 더 뜻깊은 선물이 되는 것 같습니다. 친구에게, 아이들에게 그리고 부모님께 드리는 도시락 선물. 한번 만들어보세요.

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김치유부초밥 도시락 선물



친구에게 선물한 김치유부초밥 만드는 법입니다.

 
재료: 쌀 2컵, 다시마 1장, 유부 10장, 열무김치 200g, 당근 1/4개, 다진 우엉, 흑임자, 소금과 설탕 약간씩, 배합초(식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술)

1. 쌀은 밥하기 30분 전 씻어두었다가 다시마를 넣고 고슬하게 밥을 짓는다.
2. 다 지어진 밥은 넓은 볼에 담고 배합초를 넣어 재빨리 식힌다.
3. 당근과 우엉을 곱게 다져 소금과 설탕으로 악햐게 간하여 조린다.
4. 열무김치는 소에 털어 곱게 다진 후 국물을 꼭 짠다.
5. 식혀둔 밥에 열무김치, 당근, 우엉, 흑임자를 넣고 고루 섞어서 유부에 채워넣는다.


무척 간단하죠? 왕초보도 만드는 김치유부초밥입니다. 이렇게 간단하게 만드는 김치유부초밥으로 도시락을 만들어보세요. 모두가 좋아하는 유부초밥. 거기에 한울 열무김치를 넣어서 아삭함을 더 했습니다. 아삭하고 개운한 맛이 더해진 유부초밥이랍니다.

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한울 열무김치가 들어간 유부초밥



저렇게 열무김치를 잘게 썰어서 넣은 거 보이시죠? 한울 열무김치 특유의 아삭함이 있는 유부초밥. 한 입에 쏙 들어가서 먹기 편합니다. 한울 열무김치와 유부초밥으로 맛있는 도시락 만들어보세요. 그리고 그 도시락을 고마운 사람에게 선물하는 일. 봄날의 즐거운 추억으로 남지 않을까요?



2009/05/11 10:08 2009/05/11 10:08
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